muscat

muscat

muscat [ myska ] adj. et n. m.
• 1371; mot provenç.; de musc
1Raisin muscat, à odeur musquée. — Au fém. « La treille muscate » (Colette). N. m. Une grappe de muscat. Muscat blanc, noir.
2Vin muscat : vin de liqueur, produit avec des raisins muscats. — N. m. Un verre de muscat. frontignan , lacryma-christi, malaga, picardan.

muscat nom masculin (provençal muscat, de musc) Nom donné à de nombreuses variétés de cépages français et étrangers dont les baies ont une saveur musquée caractéristique. Vin doux naturel parfumé produit avec du raisin muscat. ● muscat adjectif masculin Se dit de certains fruits à saveur musquée, notamment du raisin. ● muscat (difficultés) adjectif masculin Genre Cet adjectif est employé presque exclusivement au masculin : raisin muscat (= à saveur musquée). Le féminin est rare mais se rencontre parfois (notamment dans le titre du récit de Colette : la Treille muscate).

muscat
n. m. et adj. m.
d1./d Variété de raisin parfumé, à l'odeur musquée.
|| adj. m. Raisin muscat.
d2./d Vin fait avec ce raisin.

⇒MUSCAT, adj. et subst. masc.
I.Adj. [En parlant de certains fruits] Qui a un parfum ou/et un goût rappelant celui du musc. Vin muscat. La comtesse (...) alla cueillir à un cep une grappe de raisin muscat (DUMAS père, Monte-Cristo, t.2, 1846, p. 154).
II.Substantif
♦Raisin muscat; vin liquoreux tiré de ce raisin. Une grappe de muscat; muscat de Frontignan; muscat blanc, rouge. [Le berceau] était adossé au mur d'enceinte et couvert d'une treille de muscat toujours grillée par le soleil (LOTI, Rom. enf., 1890, p.186). Les muscats dont on fait le vin de Madère (POURRAT Gaspard, 1930, p.128).
P. anal. Vin blanc demi-sec très parfumé. Muscat d'Alsace. Des chopines d'étain remplies, les unes d'un petit muscat du Valais, les autres de l'eau du glacier (TOEPFFER, Nouv. genev., 1839, p.412).
♦Variété de poires parfumées. Muscat fleuri, muscat vert, (Ac.). Poires de table (...) 6o P. muscat royal (...) chair blanche, demi-fondante, sucrée, musquée (DECAISNE, NAUDIN, Manuel de l'amateur des jardins, Paris, F. Didot, 1870, p.456).
Rem. ,,Nyrop considère ``(Gramm. hist. de la lang. franç.) que muscade est la forme du féminin de muscat (...). Quant à M. Grevisse, il estime que le féminin est inusité mais que le substantif muscade peut être pris adjectivement. Colette avait donné le nom de La Treille muscate à sa maison méditerranéenne. Elle avait fait un excellent emploi de ce féminin harmonieux`` (DUPRÉ 1972).
Prononc. et Orth.: [myska]. Ac. 1694-1762: fém. -ade; 1798: fém. -ate ,,l'usage a prévalu d'écrire et de prononcer muscade``; dep. 1835: sans fém. Étymol. et Hist. 1. a) 1372 «vin extrait de raisins muscats» (JEAN CORBICHON, Propr. des choses, XVII, 5, ms. B.N. fr. 216 ds DG); b) 1538 vin muscat (EST. d'apr. FEW t.19, p.132b); 2. a) 1611 raisin muscat (COTGR.); b) 1624 «raisin à odeur musquée» (J.-L. GUEZ DE BALZAC, Premières lettres, éd. H. Bibas et H.-T. Butler, t.1, p.50). Empr. au prov. muscat, qui n'est cependant pas att. à date anc., dér. de musc «musc». Fréq. abs. littér.:55. Bbg. SAIN. Sources t.2 1972 [1925], p.405.

muscat [myska] adj. et n. m.
ÉTYM. 1371, n. m., sens 2.; mot provençal; de musc.
1 (1611). || Raisin muscat, à odeur musquée.(Au fém.). Rare. || « La treille muscate » (Colette).
N. m. (1636). || Une grappe de muscat. || Muscat blanc, noir.
2 Vin muscat : vin de liqueur, produit avec des raisins muscats.
N. m. || Un verre de muscat. Aleatico, frontignan, lacryma-christi, malaga, moscatel, picardan. || Muscat de Rivesaltes, de Samos.
0 (…) je n'avais pas plus de trois ans lorsque mon père me donna à boire un plein verre à liqueur d'un vin mordoré, envoyé de son Midi natal : le muscat de Frontignan. Coup de soleil, choc voluptueux, illumination des papilles neuves ! Ce sacre me rendit à jamais digne du vin.
Colette, Prisons et Paradis, p. 67.
tableau Classification des vins.
3 N. m. Variété de poire très parfumée. || Muscat royal, muscat vert.
DÉR. 1. Muscadine. — (Du même rad.) Muscadet.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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